Türk Kahvesi Hakkında Bilmeniz Gerekenler

19 Ağustos 2021
Türk Kahvesi Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Türk Kahvesi Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Kahve içmek kültürümüz açısından oldukça önemlidir. Gelen konuklara kahve ikram edilmesi Türk kültürünün değerli öğelerinden bir tanesidir. Hal böyle olunca içinde kahve geçen birçok atasözü ve deyimimiz vardır.

Türk kahvesi hakkında birçok rivayet vardır. Bunlardan bir tanesi de “acı kahve” terimini açıklar. Bir kişiye misafir olarak giden kişi “Bir acı kahveni içerim” cümlesini kullanır. Burada anlatılan acı kahve aslında kısa süre oturup kalkacağım anlamını taşır. Çünkü kahve hızlı şekilde pişirilirse tadı acımaya başlar. Kahvenin asıl lezzeti kısık ateşte yavaşça pişmesiyle ortaya çıkar.

Osmanlı Devletinde ise kahve ile ilgili çok kibar bir gelenek vardı. Buna göre gelen konuğa kahve ve su ikram edilirdi. Gelen konuk ilk başta suyu içerse bu “acıktım” demek istediğini gösterirdi. İlk başta su içen konuğa yemek ikram edilirdi.

Türk Kahvesinin Hakkında Önemli Detaylar

Türk kahvesi Güney Habeşistan’da keşfedilmiştir. Kaffa Yöresi’nde bulunan kahvenin tarihi 14. yüzyıla dayanır. Özdemir Paşa 1517 yılında Türk kahvesini denemiş ve çok beğenmiştir. Bu sayede Türk kahvesini İstanbul’a getirtmiştir. Elbette kahvenin bugünkü şekliyle tüketilmesi uzun zaman almıştır. İlk zamanlar kahve meyvesi kaynatılarak içilmekteydi.

İlk kahvehane İstanbul’da açılmıştır. Fakat o zamanlardaki kahvehane günümüzdekinden çok farklıdır. O zamanlar kahvehanelerde muhabbet edilir, kitap okunur, satranç oynanırdı. Kısacası keyifli zamanlar kahve tüketilerek taçlandırılırdı.

Türk kahvesi her zaman yanında tatlı, su, şerbet ya da likör ile sunulur. Hatta Türk kahvesi ve Türk lokumu neredeyse ayrılmaz iki ikili bile olmuştur.

Bol Köpüklü Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?

Bol köpüklü Türk kahvesi yapmak ustalık ister. Kahve pişirmek her ne kadar kolay olsa da birkaç küçük tüyosu vardır. Bu tüyolara uyulması en lezzetli kahveyi yapmanızı sağlar.

İlk olarak kahvenin ölçüsünün doğru şekilde alınması gerekir. Her bir konuk için bir fincan temiz içme suyuna, bir tatlı kaşığı kadar Türk kahvesi konulur. Şekerli tercih edilirse de isteğe göre şeker katılmalıdır. Bu noktada suyun soğuk olması kahvenin daha lezzetli olmasını sağlar. Su, şeker ve kahve karışımı ocağa konmadan önce iyice karıştırılmalıdır. Bu sayede karışım ısıtılmaya hazır hale gelir. Ocağın altı en kısık seviyeye getirilmelidir. Ocağa konan cezve durmadan yavaş yavaş karıştırılmalıdır.

Kahve köpürene kadar aynı işlemi yapmaya devam etmeniz gerekir. Kahvenin köpüren kısmını fincanlara eşit olarak dağıtabilirsiniz. Burada bir küçük tüyo daha vermek istiyoruz: Eğer kaynayan kahveyi karıştırmaya devam ederseniz, kahvenin köpüğünü kaybetmesine sebep olabilirsiniz. Artık sıcak ve bol köpüklü kahveniz hazır. Unutmayın kahveyi içtikten sonra fal bakabileceğiniz gibi, telvesi ile peeling de yapabilirsiniz.

T-Soft E-Ticaret Sistemleriyle Hazırlanmıştır.